独特美味——粤式蒸鳕鱼的家常做法

简介

粤菜以其清鲜、精致著称，蒸鳕鱼是粤菜中一道简单却营养丰富的菜肴。通过精心调配的调料，能够让鳕鱼的鲜味充分释放。今天，我们将分享一款独特的粤式蒸鳕鱼的做法，让你轻松在家尝到这道鲜美的传统粤菜。

材料准备

• 鳕鱼：400克（切片）
• 姜：2片（切丝）
• 香葱：3根（切段）
• 生抽：2汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 植物油：1汤匙
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 红椒：1个（切丝，用于装饰）

步骤

第一步：准备鳕鱼

1. 清洗鱼片：将鳕鱼用清水冲洗干净，并用厨房纸巾轻轻吸干水分。
2. 调味：在一个大碗中，将鳕鱼片放入，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，保证调味料均匀黏附在鱼片上。
3. 腌制：让鱼片在室温下腌制10-15分钟，使其充分吸收调料的风味。

第二步：准备蒸锅

1. 铺姜丝：在蒸盘底部铺上一层姜丝，帮助去腥味，并为鱼增添香气。
2. 放入鱼片：将腌制好的鳕鱼片平铺在姜丝上，整齐摆放，以便均匀受热。
3. 放葱段：在鱼片上放上香葱段和一些红椒丝，既能增添香味，也能增加颜色的美观。

第三步：蒸制

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加足够的水，确保蒸制过程中水量充足。
2. 蒸制：将蒸盘放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟，具体时间可依据鱼片厚度调整。
3. 检查成熟度：蒸至鱼肉变白且易于用筷子撕开，即可出锅。

第四步：调味与装饰

1. 加热油：在小锅中加热1汤匙植物油，待油热后，迅速将热油浇在蒸好的鱼上，以激发香气。
2. 撒上香葱：最后，撒上刚刚准备好的香葱作为装饰，增加风味和色感。

结尾

这道粤式蒸鳕鱼口感滑嫩，鲜香四溢，是一个既简单又美味的家常菜。配上一碗米饭，绝对让人食欲倍增！快来试试这个简单的做法，享受正宗的粤菜风味吧！