地道粤菜——鸡丝凉拌米粉
鸡丝凉拌米粉是一道清爽的粤式小，适合夏天食用。其口感独特，酸辣开胃，非常适合作小吃或正餐的一道品。以下是制作鸡丝拌米粉的详细做法。
食材
材料
- 米粉 200 克
- 鸡胸肉 200 克
- 黄瓜 1 根（切）
- 胡萝卜 1 根（丝）
- 香葱 适量切碎）
- 蒜瓣 2（切末）
- 辣椒油 适量
- 生抽 2 汤匙
- 陈醋 1 汤匙
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻酱 1 汤匙（可选）
做法
第一步：准备鸡肉
- 煮鸡胸肉：将鸡胸肉放入锅中，加入足量水，放入少许姜片和料酒，煮15分钟至熟。取出后放凉，撕成丝备用。
第二步：处理米粉
- 煮米粉：在锅中加入水，水开后放入米粉，煮约3-5分钟至软熟。捞出米粉，冲洗冷开水，沥干水分，备用。
第三步：准备配料
- 切丝：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，备用。
- 蒜末：将蒜瓣切成末，备用。
第四步：调制酱汁
- 调酱：在一个小碗中，加入生抽、陈醋、辣椒油、芝麻酱（可选）、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，调成调味酱。
第五步：混合材料
- 拌匀：在一个大碗中，将米粉、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和香葱放入，倒入调味酱，用筷子轻轻拌匀，让酱汁均匀裹住每一根材料。
第六步：摆盘
- 装盘：将拌好的鸡丝凉拌米粉盛出，装入盘中，可以再撒一些香葱作为点缀。
第七步：享用
鸡丝凉拌米粉最好凉食，可以放入冰箱冷藏片刻，使其更加清爽。适合热天食用，既开胃又美味。
小贴士
- 鸡肉选择：鸡胸肉较为健康喜欢也可以用其他肉，如鸡腿肉或肉，但建议要先煮熟后撕丝。
- 调味：调料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸的可以多加一些醋。
- 配菜：可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆芽、紫甘蓝等，使口感更加丰富。
鸡丝凉拌米粉清新可口，做法简单，是一道适合家常制作的美味粤菜。快试试吧！