地道粤菜——椒盐鸡翅
椒盐鸡翅是一道口味独特、外脆内嫩的粤式小吃，制作简单，适合家庭聚餐或聚会时分享。下面让我们一起来看看这道美食的做法吧！
食材
材料
- 鸡翅中 500 克
- 大葱 1 根（切段）
- 姜 5 片
- 料酒 1 汤匙
- 食盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 椒盐粉 适量（可以自制，也可直接购买）
- 食用油 适量（用于炸制）
自制椒盐粉材料（可选）
- 海盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 辣椒粉（可根据个人口味适量增加）
做法
第一步：腌制鸡翅
- 清洗鸡翅：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干表面的水分。
- 腌制：将鸡翅放入一个干净的碗中，加入料酒、盐、黑胡椒粉、姜片和葱段，充分抓匀，腌制约30分钟至1小时，以入味。
第二步：准备椒盐粉（可选）
- 制作椒盐粉：如果选择自制椒盐粉，可以将海盐、白胡椒粉和辣椒粉按照比例混合均匀，放在一旁备用。
第三步：炸鸡翅
- 加热油：在锅中加入适量的食用油，油量需足够淹没鸡翅，开中火加热至油温达到170°C-180°C。
- 炸制鸡翅：将腌制好的鸡翅逐个放入热油中，避免重叠。炸约8-10分钟，直至鸡翅表面呈现金黄色且酥脆。
- 捞出：将炸好的鸡翅用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥油。
第四步：调味
- 撒椒盐粉：趁热将纹理好的鸡翅放在一个干净的碗中，撒上椒盐粉，迅速翻动，使每个鸡翅均匀裹上椒盐粉。
- 装盘：将撒好椒盐的鸡翅装盘，可以配上柠檬角作为装饰和调味。
第五步：享用
椒盐鸡翅适合热吃，外脆内嫩，口感丰富，可以搭配啤酒或饮料，非常美味。大家可以边吃边聊，享受这道经典的粤式小吃。
小贴士
- 鸡翅选择：可以选择鸡翅中或鸡翅根，根据个人喜好。
- 重复炸制：如果要炸更多鸡翅，可以将油滤净后继续加热，再放入鸡翅炸制。
- 调味调整：根据喜好可添加少许蒜粉、五香粉等其他调料，增加风味。
椒盐鸡翅做法简单，却极具风味，是一款很受欢迎的粤菜小吃，不妨在家尝试一下，相信一定会让你爱上它！