地道粤菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道典型的粤菜，既保留了扇贝的鲜美，又融合了蒜蓉和粉丝的浓郁风味。清蒸的烹饪方式让这道菜更能突出海鲜的鲜味，易做，特别适合家庭聚餐或招待客人。下面是这道菜的做法。
食材
材料
- 新鲜扇贝 6-8 个（可以根据人数增减）
- 粉丝 适量（40 克）
- 大蒜 4 瓣（切）
- 生姜 1 小块（切丝）
- 青葱 适量（切碎）
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 橄榄油 1 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法步骤
第一步：准备食材
- 处理扇贝：将扇贝洗净，打开扇贝壳，取出肉部分，并将扇贝壳内的杂清理干净，保留壳体备用。
- 浸泡粉丝：将粉丝放入温水中泡软，约10-15分钟后切成适当长度。
第二步：调制蒜蓉
- 炒蒜蓉：在锅中倒入适量的橄榄油，热油后加入切好的蒜末，慢慢炒香，注意不要将蒜炒糊。
- 调味料：稍微冷却后，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，调成蒜蓉酱。
第三步：组合食材
- 铺粉丝：把泡好的粉丝均匀铺在每个扇贝壳上，稍微压平。
- 放入扇贝肉：将处理好的扇贝肉放在粉丝上，尽量放在中间位置，保持美观。
- 浇蒜蓉酱：将调好的蒜蓉酱均匀地浇在每个扇贝肉上，可以随意撒上一些生姜丝。
- 装盘：将处理好的扇贝放在蒸盘上，可以摆放得整齐一些。
第四步：蒸制
- 水开蒸制：将蒸锅加水，等水煮开后，放入盛扇贝的蒸盘。
- 蒸的时间：大火蒸8-10分钟，视扇贝的大小而定，蒸至扇贝肉熟透即可。
第五步：装盘
- 取蒸盘：蒸好小心取出蒸盘，汽较大，注意烫伤。
. 撒葱花：在蒸好的扇贝上撒上切碎的青葱增香，增添色彩。
3.享用**：趁享用，配上米饭或直接用勺子吃，都非常美味## 小贴士 - 扇贝选择：新鲜的扇贝是关键，选择肉质鲜嫩的扇贝，味更佳- 蒜蓉搭配：可以根据个人口味，增减蒜蓉的，喜欢蒜香味重的可以多放一些。
- 其他配菜：也可以根据喜好在粉丝上放一些萝卜丝其他蔬菜，增加感和营养。
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝清淡鲜美，蒸制保持了食材的原汁原味，同时又有蒜香的浓郁，非常适合喜欢海鲜的朋友。快来试试这道经典的菜吧！