美食
酸辣水煮鱼升级版
安徽省传统名菜酸辣水煮鱼升级版，色泽红亮，味道鲜美，深受食客喜爱。
📊 营养参考（每份）
614
热量
kcal
60
蛋白质
g
30
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
439克
草鱼
456克
辅料
蒜
42克
蒜
36克
葱
27克
洋葱
28克
调料
醋
13毫升
胡椒粉
3克
老抽
5毫升
淀粉
14克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟