美食
美味红烧茄子正宗做法
山西省传统名菜美味红烧茄子正宗做法，汤汁浓郁，滋补养生，深受食客喜爱。
📊 营养参考（每份）
238
热量
kcal
22
蛋白质
g
11
脂肪
g
4
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
猪肉
314克
五花肉
338克
辅料
姜
59克
洋葱
125克
豆角
83克
茄子
122克
调料
味精
3克
蚝油
18克
老抽
8毫升
料酒
15毫升
盐
5克
👣 制作步骤
1
茄子处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入茄子翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟