美食
水煮鱼香茄子家常做法
湖北省传统名菜水煮鱼香茄子家常做法，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受食客喜爱。
📊 营养参考（每份）
893
热量
kcal
85
蛋白质
g
42
脂肪
g
13
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
木耳
372克
胡萝卜
457克
辅料
姜
75克
葱
121克
香菇
128克
豆角
75克
调料
糖
11克
胡椒粉
5克
盐
3克
豆瓣酱
27克
蚝油
12克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟