美食
地道水煮鱼正宗做法
地道水煮鱼正宗做法是一道经典的山西省特色菜，色泽红亮，味道鲜美。
📊 营养参考（每份）
660
热量
kcal
65
蛋白质
g
32
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
479克
草鱼
487克
辅料
香菜
37克
姜
20克
香菜
19克
调料
蚝油
11克
胡椒粉
3克
盐
6克
醋
18毫升
淀粉
11克
鸡精
7克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟