美食

台湾卤肉饭

经典台式美食，卤香浓郁，肥而不腻

📍 ⏱️ 90分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 2次浏览

📊 营养参考（每份）

422 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

五花肉 400g

米饭 400g

辅料

红葱头 50g

调料

冰糖 20g

生抽 40ml

老抽 10ml

料酒 30ml

八角 1个

桂皮 1小块

👣 制作步骤

1

五花肉切小丁，冷水焯水去腥

⏱️ 5分钟

2

红葱头切碎，炸成红葱酥

⏱️ 10分钟

3

锅中放少许油，炒香肉丁至微黄

⏱️ 8分钟

4

加入冰糖炒化，加入调料翻炒

⏱️ 3分钟

5

加入开水和八角、桂皮

⏱️ 2分钟

6

小火炖煮 1 小时至肉烂

⏱️ 60分钟

7

浇在热米饭上，配卤蛋和青菜

⏱️ 2分钟