美食

上海红烧肉

本帮经典，色泽红亮，肥而不腻

📍 ⏱️ 70分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 2次浏览

📊 营养参考（每份）

284 热量 kcal

25 蛋白质 g

13 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

五花肉 500g

调料

冰糖 50g

生抽 30ml

老抽 15ml

料酒 50ml

八角 2个

桂皮 1小块

辅料

姜 20g

葱 30g

👣 制作步骤

1

五花肉切方块，冷水下锅焯水

⏱️ 10分钟

2

炒糖色：冰糖小火炒至枣红色

⏱️ 5分钟

3

放入肉块翻炒上色

⏱️ 3分钟

4

加入生抽、老抽、料酒翻炒

⏱️ 2分钟

5

加入开水没过肉，放入香料

⏱️ 2分钟

6

小火炖煮 40 分钟至软烂

⏱️ 40分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟