将羊肉洗净，用刀在表面划几刀以便入味，加入盐、料酒、生抽腌制 30 分钟。

准备辅料：葱切段、姜切片、蒜拍碎，均匀涂抹在食材表面和内部。

烤箱预热至 200 度，将食材放入烤盘，表面刷一层油和蜂蜜。

放入烤箱中层，200 度烤 30 分钟后取出翻面，再刷一层腌料。

继续烤 20-30 分钟，直到表面金黄酥脆，用筷子能轻松扎透即可。

取出稍晾凉，切块装盘，撒上孜然粉或椒盐即可食用。