美食

白切鸡

经典粤菜，皮爽肉滑，原汁原味

📍 ⏱️ 60分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 3次浏览

📊 营养参考（每份）

760 热量 kcal

75 蛋白质 g

38 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

三黄鸡 1500g

辅料

姜 50g

葱 30g

调料

料酒 30ml

盐 10g

👣 制作步骤

1

鸡处理干净，去掉内脏和尾部

⏱️ 10分钟

2

大锅加水，放入姜片、葱段、料酒烧开

⏱️ 10分钟

3

手提鸡头，三提三浸使鸡皮收紧

⏱️ 3分钟

4

整鸡放入水中，小火浸煮 20 分钟

⏱️ 20分钟

5

关火焖 10 分钟，取出过冰水

⏱️ 10分钟

6

斩件装盘，配姜葱蓉蘸料

⏱️ 5分钟