美食

传统biangbiang 面

地道陕西风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 126分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 241次浏览

📊 营养参考（每份）

1171 热量 kcal

112 蛋白质 g

56 脂肪 g

13 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

排骨 451g

猪肠 279g

鸡蛋 377g

辅料

红椒 28g

青萝卜 27g

豌豆 57g

茄子 51g

调料

XO 酱 8g

黄酒 40ml

陈醋 26g

榨菜 34ml

红糖 3ml

蜂蜜 40ml

老抽 25ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 18分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 10分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 8分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 5分钟