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特色澳门辣椒酱

澳门特色

📍 ⏱️ 117分钟 🔥 简单 👥 7人份 👁️ 48次浏览

📊 营养参考（每份）

410 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

蛤蜊 457g

鲈鱼 531g

田鸡 391g

辅料

花菜 65g

蒜苗 70g

黄瓜 46g

芋头 26g

调料

蚝油 21g

榨菜 28g

冰糖 34ml

咖喱粉 5ml

香叶 21ml

芝麻酱 8ml

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 10分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 10分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 13分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 2分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 12分钟