美食

传统澳门马介休

精选澳门食材，澳门马介休原汁原味

📍 ⏱️ 140分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 243次浏览

📊 营养参考（每份）

90 热量 kcal

8 蛋白质 g

4 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 260g

辅料

金针菇 42g

姜 80g

油麦菜 67g

调料

咖喱 15ml

老抽 17g

孜然 18ml

鸡精 11g

糖 32ml

豆豉 5ml

XO 酱 33g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 2分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 17分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 10分钟