美食

经典澳门凤凰卷

澳门传统美食，澳门凤凰卷做法讲究

📍 ⏱️ 133分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 99次浏览

📊 营养参考（每份）

84 热量 kcal

7 蛋白质 g

3 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 266g

辅料

空心菜 20g

芦笋 69g

香菜 65g

金针菇 54g

调料

香醋 35g

XO 酱 19g

辣椒粉 29ml

榨菜 3g

八角 37g

沙拉酱 24g

咖喱粉 28g

👣 制作步骤

1

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 14分钟

2

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 8分钟

3

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 6分钟

4

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 2分钟

5

放入主料翻炒至变色

⏱️ 20分钟

6

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 6分钟

7

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 19分钟

8

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟