美食

经典澳门非洲鸡

经典澳门菜式，澳门非洲鸡家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 137分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 172次浏览

📊 营养参考（每份）

902 热量 kcal

87 蛋白质 g

44 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

甲鱼 436g

羊肉 560g

鸽子 304g

辅料

蒜 58g

红薯 55g

葱 14g

大白菜 41g

调料

胡椒粉 24g

冰糖 11ml

黄豆酱 22ml

甜面酱 38g

XO 酱 30ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 12分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 15分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 14分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟