美食

家常澳门烧肉

经典澳门菜式，澳门烧肉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 34分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 149次浏览

📊 营养参考（每份）

496 热量 kcal

48 蛋白质 g

24 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡胗 591g

泥鳅 588g

辅料

竹笋 10g

萝卜 70g

苋菜 77g

芦笋 46g

调料

胡椒粉 38g

红酒 11ml

老抽 13ml

甜面酱 23g

花椒粉 6ml

梅干菜 15g

酱油 39ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 7分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 12分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟