美食

澳门水蟹粥

精选澳门食材，水蟹粥原汁原味

📍 ⏱️ 138分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 52次浏览

📊 营养参考（每份）

546 热量 kcal

51 蛋白质 g

25 脂肪 g

9 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆腐 545g

鸡蛋 210g

辅料

芥蓝 80g

红椒 11g

香菇 64g

茄子 38g

调料

黄豆酱 36ml

米醋 28g

花椒 12ml

孜然 28ml

辣椒酱 32ml

桂皮 20g

泡菜 4ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 10分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 15分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 17分钟