美食

秘制澳门非洲鸡

澳门传统美食，澳门非洲鸡做法讲究

📍 ⏱️ 99分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 293次浏览

📊 营养参考（每份）

563 热量 kcal

54 蛋白质 g

27 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡胗 544g

虾仁 532g

辅料

大白菜 24g

萝卜 73g

芋头 65g

调料

沙茶酱 20ml

小茴香 31ml

XO 酱 10g

味精 8ml

草果 19ml

米醋 28ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 7分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 15分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟