美食

经典香港鸡蛋仔

经典香港地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 97分钟 🔥 简单 👥 2人份 👁️ 44次浏览

📊 营养参考（每份）

1441 热量 kcal

140 蛋白质 g

70 脂肪 g

11 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆皮 594g

羊杂 429g

螃蟹 364g

辅料

四季豆 16g

胡萝卜 28g

紫菜 36g

豆芽 78g

调料

辣椒粉 29ml

腐乳 33ml

醋 27ml

盐 31g

料酒 18g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 17分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 20分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 15分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 16分钟