美食

家常香港碗仔翅

经典香港菜式，香港碗仔翅家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 64分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 208次浏览

📊 营养参考（每份）

387 热量 kcal

37 蛋白质 g

18 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 341g

鸡心 203g

辅料

白萝卜 66g

黄瓜 16g

红椒 30g

竹笋 46g

萝卜 16g

调料

花椒粉 31g

豆豉 7g

蜂蜜 20ml

豆瓣酱 3ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 15分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 19分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 20分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 14分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 13分钟