美食

红烧港式茶餐厅

香港特色

📍 ⏱️ 71分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 235次浏览

📊 营养参考（每份）

784 热量 kcal

75 蛋白质 g

37 脂肪 g

9 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 272g

鲍鱼 401g

豆干 434g

辅料

菠菜 40g

蒜苗 29g

四季豆 73g

苦瓜 58g

大白菜 76g

调料

盐 21ml

辣椒粉 39ml

糖 4g

鸡精 38ml

冰糖 34g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 3分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 5分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 11分钟