美食

正宗港式茶餐厅

香港特色

📍 ⏱️ 45分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 233次浏览

📊 营养参考（每份）

482 热量 kcal

46 蛋白质 g

23 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭蛋 423g

贝类 490g

辅料

蒜 18g

紫菜 49g

茄子 60g

调料

胡椒粉 22g

白酒 17g

豆瓣酱 13ml

沙茶酱 6ml

雪菜 7g

鸡精 35ml

豆豉 39g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 10分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 15分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 9分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 12分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 9分钟

8

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 19分钟