美食

香港蛋挞

香港名菜，蛋挞传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 116分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 299次浏览

📊 营养参考（每份）

297 热量 kcal

29 蛋白质 g

15 脂肪 g

1 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肝 567g

螃蟹 590g

辅料

花菜 63g

西兰花 22g

芦笋 36g

蒜 25g

调料

八角 4ml

香叶 37ml

米醋 3g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 9分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 16分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 18分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟