美食

新疆抓饭

新疆名菜，抓饭传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 61分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 291次浏览

📊 营养参考（每份）

99 热量 kcal

9 蛋白质 g

5 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 357g

辅料

莲藕 74g

卷心菜 11g

调料

丁香 30g

腐乳 23ml

料酒 8g

雪菜 21g

豆豉 17ml

咖喱酱 16ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 10分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 15分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 15分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 12分钟