美食

正宗阿勒泰冷水鱼

新疆特色

📍 ⏱️ 18分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 224次浏览

📊 营养参考（每份）

647 热量 kcal

64 蛋白质 g

32 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

扇贝 487g

猪蹄 333g

鲤鱼 444g

辅料

生菜 13g

芹菜 70g

莲藕 51g

调料

料酒 12g

XO 酱 15ml

花椒 28ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 8分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 8分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 7分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 13分钟