美食

正宗抓饭

新疆名菜，抓饭传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 122分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 11次浏览

📊 营养参考（每份）

1390 热量 kcal

137 蛋白质 g

68 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 485g

猪肝 335g

扇贝 545g

辅料

山药 38g

玉米 46g

调料

醋 3g

红糖 21ml

泡菜 35ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 16分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 20分钟