美食

传统桂林米粉

广西名菜，桂林米粉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 148分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 165次浏览

📊 营养参考（每份）

468 热量 kcal

45 蛋白质 g

23 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 561g

牛肉 415g

羊杂 152g

辅料

葱 74g

姜 30g

白萝卜 35g

调料

白酒 40ml

小茴香 22ml

陈醋 21g

咖喱粉 13g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 14分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 17分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 17分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 8分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 12分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 18分钟