美食

家常桂林米粉

广西名菜，桂林米粉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 136分钟 🔥 简单 👥 4人份 👁️ 273次浏览

📊 营养参考（每份）

248 热量 kcal

22 蛋白质 g

11 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 431g

辅料

竹笋 41g

红薯 36g

土豆 80g

山药 76g

调料

香叶 6g

黄酒 31ml

黄豆酱 4ml

老抽 29g

花椒 22ml

八角 39g

咖喱酱 10ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 17分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 11分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 11分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 8分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 20分钟