美食

家常螺蛳粉

经典广西菜式，螺蛳粉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 18分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 155次浏览

📊 营养参考（每份）

157 热量 kcal

14 蛋白质 g

7 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 257g

草鱼 308g

辅料

香菇 25g

四季豆 14g

平菇 56g

调料

泡菜 39g

咖喱粉 27g

生抽 34ml

八角 10g

料酒 38ml

香叶 20ml

小茴香 30ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 3分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 17分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 16分钟