美食

红烧玉林牛巴

经典广西菜式，玉林牛巴家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 52分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 292次浏览

📊 营养参考（每份）

395 热量 kcal

38 蛋白质 g

19 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肝 563g

鲍鱼 390g

扇贝 369g

辅料

蒜苔 42g

海带 80g

姜 66g

青萝卜 55g

调料

花椒 33g

辣椒酱 39ml

蚝油 8ml

味精 5ml

陈醋 21g

沙茶酱 10g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 6分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 8分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 10分钟

8

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 15分钟

9

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 5分钟