美食

红烧钦州猪脚粉

地道广西风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 86分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 256次浏览

📊 营养参考（每份）

411 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 485g

豆皮 575g

扇贝 527g

辅料

豌豆 63g

香菜 37g

空心菜 56g

黄瓜 75g

红薯 64g

调料

黄酒 37ml

红糖 25ml

胡椒粉 13ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 6分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 16分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 17分钟