美食

传统台北牛肉面

精选台湾食材，台北牛肉面原汁原味

📍 ⏱️ 20分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 204次浏览

📊 营养参考（每份）

114 热量 kcal

11 蛋白质 g

5 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 156g

章鱼 262g

辅料

西兰花 75g

茄子 25g

调料

花椒粉 38ml

孜然 3ml

八角 35ml

花椒 11g

腐乳 21g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 11分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 3分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 19分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 16分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 6分钟