美食

传统大肠包小肠

经典台湾菜式，大肠包小肠家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 147分钟 🔥 简单 👥 7人份 👁️ 195次浏览

📊 营养参考（每份）

314 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

贝类 591g

鱿鱼 465g

辅料

丝瓜 41g

苦瓜 11g

调料

红糖 11g

盐 27g

老抽 7ml

香醋 10g

白糖 22g

白醋 28g

生抽 40g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 5分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 19分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 17分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 2分钟