美食

台湾珍珠奶茶

台湾经典美食，珍珠奶茶做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 110分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 129次浏览

📊 营养参考（每份）

463 热量 kcal

43 蛋白质 g

21 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

蛤蜊 258g

猪肝 409g

羊杂 186g

辅料

蒜苗 44g

芋头 54g

豌豆 43g

调料

腐乳 24g

醋 37ml

酸菜 39ml

黄酒 38g

料酒 29ml

豆豉 39ml

蚝油 12ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 16分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 3分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟