美食

红烧高雄海鲜

经典台湾菜式，高雄海鲜家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 83分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 61次浏览

📊 营养参考（每份）

343 热量 kcal

32 蛋白质 g

16 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 474g

辅料

芋头 24g

花菜 25g

海带 23g

调料

咖喱粉 8ml

花椒粉 8g

咖喱 34g

糖 30ml

孜然 26g

料酒 13g

白醋 7g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 7分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 18分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟