美食

正宗大肠包小肠

台湾传统美食，大肠包小肠做法讲究

📍 ⏱️ 104分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 207次浏览

📊 营养参考（每份）

200 热量 kcal

19 蛋白质 g

10 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 567g

辅料

红薯 46g

芋头 72g

调料

白醋 9g

孜然 18g

冰糖 21ml

老抽 21ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 16分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 18分钟