美食

正宗蚵仔煎

精选台湾食材，蚵仔煎原汁原味

📍 ⏱️ 126分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 35次浏览

📊 营养参考（每份）

150 热量 kcal

13 蛋白质 g

6 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲈鱼 251g

辅料

黄椒 25g

红椒 25g

豆角 77g

调料

黄豆酱 16ml

沙茶酱 11ml

老抽 35g

冰糖 31g

白酒 26g

豆瓣酱 17ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 4分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 14分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 6分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 15分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟