美食

特色化隆牛肉面

青海名菜，化隆牛肉面传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 78分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 162次浏览

📊 营养参考（每份）

499 热量 kcal

47 蛋白质 g

23 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆皮 295g

甲鱼 391g

辅料

竹笋 21g

四季豆 61g

杏鲍菇 72g

调料

桂皮 21ml

豆豉 39ml

蜂蜜 33g

甜面酱 8ml

XO 酱 34g

丁香 24ml

泡菜 11g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 2分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 12分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 13分钟