美食

青海循化线辣

青海地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 138分钟 🔥 困难 👥 6人份 👁️ 223次浏览

📊 营养参考（每份）

375 热量 kcal

36 蛋白质 g

18 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

扇贝 252g

鸡蛋 449g

鱿鱼 373g

辅料

茄子 79g

胡萝卜 66g

调料

雪菜 29g

花椒粉 35g

白酒 25g

草果 19g

老抽 26g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 14分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 9分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 4分钟