美食

正宗酿皮

正宗甘肃地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 116分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 244次浏览

📊 营养参考（每份）

258 热量 kcal

25 蛋白质 g

12 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑蛋 522g

贝类 218g

辅料

杏鲍菇 47g

冬瓜 21g

萝卜 37g

调料

辣椒酱 11ml

豆豉 39ml

白醋 3ml

醋 33g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 6分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 14分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟