美食

正宗兰州牛肉面

经典甘肃菜式，兰州牛肉面家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 136分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 119次浏览

📊 营养参考（每份）

296 热量 kcal

29 蛋白质 g

14 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊杂 157g

鹅肉 485g

鱼肉 489g

辅料

红薯 35g

萝卜 21g

生菜 54g

黄椒 75g

调料

红糖 39g

黄酒 22ml

腐乳 3ml

泡菜 22ml

番茄酱 29g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 2分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 3分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 5分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 3分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 19分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟