美食

秘制兰州牛肉面

甘肃传统美食，兰州牛肉面做法讲究

📍 ⏱️ 145分钟 🔥 简单 👥 2人份 👁️ 104次浏览

📊 营养参考（每份）

593 热量 kcal

54 蛋白质 g

27 脂肪 g

14 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡蛋 272g

鹌鹑 252g

辅料

青椒 30g

茄子 64g

芥蓝 78g

调料

豆瓣酱 9g

老抽 26ml

酱油 33ml

沙茶酱 34ml

咖喱酱 37g

蚝油 29g

香醋 23g

👣 制作步骤

1

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 19分钟

2

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟

3

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 17分钟

4

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 11分钟

5

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 14分钟

6

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 10分钟

7

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 17分钟

8

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 15分钟

9

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟