美食

传统丽江粑粑

云南名菜，丽江粑粑传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 102分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 17次浏览

📊 营养参考（每份）

179 热量 kcal

17 蛋白质 g

8 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 298g

鱼肉 156g

蛤蜊 206g

辅料

银耳 18g

玉米 62g

杏鲍菇 15g

豆角 32g

调料

泡菜 18ml

草果 23ml

醋 36ml

沙茶酱 5ml

黄酒 40ml

咖喱粉 29g

鸡精 4g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 19分钟