美食

云南大理砂锅鱼

云南传统美食，大理砂锅鱼做法讲究

📍 ⏱️ 48分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 188次浏览

📊 营养参考（每份）

225 热量 kcal

22 蛋白质 g

11 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肚 523g

鸡蛋 336g

辅料

莲藕 33g

西兰花 69g

调料

味精 18ml

番茄酱 38ml

啤酒 4g

雪菜 6g

草果 21g

泡菜 28g

蜂蜜 5ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 16分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 18分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 11分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 16分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 20分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 17分钟