美食

经典昆明豆花米线

精选云南食材，昆明豆花米线原汁原味

📍 ⏱️ 142分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 240次浏览

📊 营养参考（每份）

159 热量 kcal

15 蛋白质 g

7 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

虾仁 157g

鹌鹑 436g

辅料

紫菜 25g

葱 18g

黄瓜 72g

调料

丁香 16g

红酒 29ml

咖喱酱 16ml

八角 14ml

花椒 24ml

香叶 21g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 13分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 4分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 11分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 17分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

9

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 11分钟