美食

云南饵块

云南地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 112分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 86次浏览

📊 营养参考（每份）

186 热量 kcal

18 蛋白质 g

9 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛肚 272g

鳜鱼 420g

辅料

荷兰豆 21g

姜 80g

芋头 15g

调料

白酒 39ml

黄酒 18ml

XO 酱 25g

孜然 20g

鸡精 20ml

辣椒酱 24g

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 14分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟