美食

家常楚雄野生菌

云南名菜，楚雄野生菌传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 72分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 103次浏览

📊 营养参考（每份）

1048 热量 kcal

102 蛋白质 g

51 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

墨鱼 475g

鳜鱼 531g

辅料

红椒 56g

芥蓝 42g

金针菇 62g

调料

白糖 40ml

咖喱 16ml

香醋 32g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 3分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 6分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 3分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 12分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 7分钟