美食

红烧玉溪凉米线

经典云南菜式，玉溪凉米线家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 110分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 45次浏览

📊 营养参考（每份）

391 热量 kcal

36 蛋白质 g

18 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

虾仁 540g

甲鱼 174g

辅料

青萝卜 75g

大白菜 40g

黄瓜 33g

南瓜 57g

银耳 16g

调料

老抽 28ml

料酒 27ml

醋 35g

胡椒粉 24g

雪菜 16ml

生抽 34ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 4分钟